美乐读小说 - 言情小说 - 吃点儿好的在线阅读 - 分卷阅读131

分卷阅读131

    外,茶叶中还有另一种苦味物质,就是□□,这个大家就不陌生了,我们也管这种黄嘌呤生物碱化合物叫咖啡|因,咖啡|因在温度到达160度之后会快速升华,所以进行了深度烘焙的咖啡会含有更低的咖啡|因。茶叶的炒茶温度较低,对咖啡|因的影响不大,反而会随着发酵过程略有增加,所以红茶和乌龙茶里依然含有咖啡|因。”

说茶的时候就一桌活色生香的广式早茶,说咖啡的时候就是咖啡配点心,还有一锅看起来就很高大上的汤水,本来看着这个题目很多人都会觉得嘴里发涩,食欲降低,可是从茶开始说,再展示一下配茶的食物,评论里就只剩了一群高喊着“我能吃十顿”的尖叫鸡。

视频的最后,沈小甜也提了一下有些“盐”是苦的,因为随着相对分子质量越大,“盐”的苦味就会越明显,超过150这个阈值,就彻底是苦了,所以因为主要成分是相对分子质量为95.21的氯化镁,所以如果“盐卤”在点豆腐的时候用多了,豆腐就会呈现苦味。

辣的这一个视频,因为他们没去成成都,就主要麻烦了陆辛这个无所不会的野厨子。

水煮rou片、回锅rou、麻婆豆腐……甚至还有一锅胡椒猪肚鸡汤,因为胡椒里胡椒碱也是一种辣味剂。

伴随着热气腾腾的各式川菜,沈小甜着重一下不同辣味成分在不同食材里的使用。

比如辣椒油和辣椒水为什么都有强大的效力,因为大部分的辣味成分都是双亲分子,既溶于油又溶于水,比如为什么干姜的辛辣味道会更重,因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物,又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了,因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……

因为野厨子的好手艺,这一期视频播出之后大受好评,滚油浇在水煮rou片上的那一幕拍得太好了,导致后来想要看的人就必须要关掉弹幕才能看见画面。

光是微博单平台,“辣”这一期视频的数据就在两天内创下新高。

沈小甜一高兴,就买了好几套书寄去给了叶雅心,还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。

因为陆辛这段时间比较忙,沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙,视频剪出来还要他来做“小白鼠”,她就想到了叶雅心的那些学生们。

听说是让孩子们帮忙看一下科普视频,叶雅心怎么会拒绝?她找了个课间的时间让孩子们看视频,还让他们写了各种问题给了沈小甜。

想要做科普,就应该把内容的门槛放低,沈小甜一直以为自己放得已经很低了,看了那些孩子的话才知道有些问题自己疏漏了,她拿了一天的时间重新做了调整和梳理,才有了这一期视频的流量飙升。

“老大,你谢我干嘛呀,应该是我谢你,要不是你的学生,我还真发现不了这些问题!”

电话那头,叶雅心笑着说:“好吧,我也不跟你客气了,你的视频我的学生们都特别喜欢,不管是初中生还是小学生,你知道么,昨天杨凯跟我说,他姑姑上工那个地方的菜总是发苦,他看了你的视频觉得可能是那里的盐不对,没想到还真是呢,把盐换了味道就变好了……”

沈小甜笑着听着,听见对面换了人。

“小甜老师!你说的对!学科学不光能改变我们的未来,还能改变我们的现在!我姑姑吃的菜不苦了,我还教我姑姑把糖炒了再做菜,又香又好吃!”

光听语气就知道这孩子现在有多激动,带着沈小甜脸上的笑都更灿烂了。

挂掉电话,沈小甜坐在椅子上,半天没有说话。

天冷了,她在楼上的书桌离暖气略远,晚上总是冻脚,她就干脆把工作的地方从楼上转移到了楼下她外公的书房。

现在,她就坐在老旧的木椅上,后背有一个傻乎乎小鸭子的抱枕,屁股下面也是一个印着小碎花的坐垫儿。

穿过几十年的时光,抱枕和木椅依偎在了一起。

“姥爷,你看,现在想当好一个老师真的比您从前容易。”

不用把家里的煤支援学校,不用挨家挨户求着那些孩子的父母不要轻易断送孩子的前程,更重要的是距离已经渐渐不能阻碍知识的传播,她在沽市,就能听到贵州山里孩子的激动呼喊。

“您要是生在这个时代就好了。”

沈小甜站起来手指从那些老旧的书本上拂过。

窗外传来了一阵摩托车的声音,看一眼时间,已经是下午四点半了,沈小甜就知道是她家的课代表又来给她带吃的了,穿着棉拖鞋她“哒哒哒”跑出去。

院子里,开学正在叨着落叶,一片又一片,它也有了一个新鸡窝,看着还挺暖和,就是每天晚上沈小甜要给她在外面关上小门儿。

陆辛拎着饭进来,笑着说:“今天去了趟柜子那儿,给你弄了条鱼,他说让咱们明天去一趟,他弄了几个极好的响螺,想让我做一下。”

“好呀。”沈小甜笑容满面,把暖呼呼的手在陆辛的脸颊上贴了一下。

陆辛摘了手套,才用自己的手去握她的手,又说她不该只披着外套就出来开门。

晚饭他们吃的是清蒸海鲈鱼、三鲜豆腐汤和青椒炒rou丝,陆辛还烙了两张香喷喷的面饼,外面因为降温又起了风,也不耽误他们在这个老房子里的温暖。

第二天,陆辛带着沈小甜去柜子的“二猫海鲜”,一进去就听见了有人在尖叫。

“猫让章鱼打了!”

柜子养的那只雪里拖枪“窦英雄”被一只挺大的章鱼扒在了脑袋上,整只猫眼睛也给遮住了,只能迈着步子往后退,退呀,退呀。

“啪嚓”一声,“窦英雄”掉进了水箱里。

“雪里拖枪”只剩尾巴还支棱在水面上,陆辛去救猫,脸上是忍不住的笑。

他的笑容,一直持续到他的手机响起来。

第89章烤响螺

“厨艺比赛就是一堆厨子站那儿比赛做饭,那我可见多了,在电视上……”

“窦英雄”被吓着了,柜子给它擦身上的水,它也呆呆傻傻的,一点也不见平时的枭雄之气,更像个被洗过的鸡毛掸子,毛巾擦过它的鼻子,它还打了个喷嚏。

那只叫“窦小花”的狸花猫在绕着柜子的腿咪呜咪呜叫个不停,还用爪子去抓一下“窦英雄”的尾巴尖儿,要是平时,“窦英雄”估计早就教育它了,现在连尾巴都不动了。

真是格外可怜。

“陆哥,真多亏了你,不然我家英雄今天就成死熊了,英雄啊,咱们英雄今天倒车开得溜啊,直接栽河里了,那一溜儿小碎步,是吧,还‘请注意,倒车’呢还。”

在柜子喋喋不休的念叨下,“窦英雄”终于恢