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我家餐厅冰箱通海洋 第138节

    丢进去的刹那,虾仁就直接鼓了起来,变成了一个小气泡,为了让气泡更大,可以不停的往上面浇油,等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。

    等全部做好后就直接摆盘,旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。

    不过在上桌之前,叶久久需要先将糖醋裙带菜、香卤鱿鱼、原味酱蟹做好一起端上去。

    等陵余将这四个菜一起端出去后,叶久久用剩下的油炸了芝士鱼丸,鱼丸是提前做好的,在外表裹上一层面包糠就直接放入油锅里炸。

    炸到表皮金黄酥脆,里面飘出一股芝士香味就可以捞出,沥干油后放到餐盘里,将最上面一个切开,任由里面香浓奶白的芝士往外流淌。

    叶久久让陵余趁热端了上去,端上桌后堆堆等人便立即夹起一个,每一个鱼丸里面都裹着芝士,轻轻咬开外面酥脆的外皮,里面在高温下融化后的芝士液顺着嘴角流了出来,烫得他们连忙放下,齐齐吐着舌头哈气。

    路过的小鱼好奇的望着几人,“你们是小狗狗吗?”

    “......”堆堆吸着气,“不是。”

    “那你们为什么要这样?”小鱼学着他们的样子哈着气。

    “太烫了。”堆堆猛灌了一口凉水,“这简直就是鱼丸炸弹!”

    “笨笨。”小鱼转身跑回厨房,“久久,他们好笨,都不吹吹,嘣了舌头好惨的,都不能再吃其他好吃的了。”

    叶久久笑着嗯了一声,然后继续做冬瓜酿虾,将冬瓜刮出手掌长的剥皮,然后将调好的虾泥馅儿卷起来,卷成一朵一朵的摆放在餐盘中央,摆放成一朵小花的模样。

    在清蒸刀鱼端出来后再将两份冬瓜酿虾放到蒸箱里蒸上,她转头又开始做花甲米线。

    将她炒制的底料拿出来调个辣味的汤底,用的是马鲛鱼的鱼汤,汤汁浓郁,闻着非常的鲜。

    等汤底烧开后分别倒入两个砂锅里,再放入米线、花甲、菜叶,等汤底再次煮沸后,花甲的鲜香味儿就顺着门窗往外飘去。

    煮好后她将砂锅端到木托盘上,然后往里面洒上翠绿的葱花,看上去色泽鲜亮里又带着一点别致的生机绿意。

    做好这个菜后,烤箱里的咸蛋黄叉烧鱼也做好了,叶久久先拿了出来,然后重新放了一份芝士焗青口进去。

    咸蛋黄叉烧鱼需要放凉一点再切,所以叶久久继续做水煮鱼片和马鲛鱼骨豆腐汤。

    做好后再将冬瓜酿虾端了出来,蒸熟后的虾泥变得绯红,和外面淡绿色的冬瓜特别相衬,十分小清新。

    叶久久最后用淀粉、红辣椒、绿豌豆调的芡淋在上面,一盘清新解腻的冬瓜酿虾就做了。

    她将两份冬瓜酿虾、切好的咸蛋黄叉烧鱼以及新鲜出锅的芝士焗青口一起端了出去。

    出去时老章又开始夸她做的冬瓜酿虾很漂亮,“红红绿绿盘中花,似青山远黛,又似秋日霜红,很有意境。”

    “我倒是更喜欢红红彤彤的水煮鱼片。”另一个老头头问叶久久,“这是用的什么鱼?”

    叶久久回答:“马鲛鱼。”

    老头头:“我吃着确实很像,但rou质更细腻,也更鲜美,应该有加淀粉、蛋液吧?”

    “对。”叶久久笑着看向这个老大爷,“您很懂行。”

    “我这辈子吃了很多马鲛鱼,对马鲛鱼很了解的。”老头头开始侃侃而谈自己的人生经历,“以前我们自己出海去捕捞,吃第一网最新鲜的。”

    “你还会捕鱼?”老章着实没有想到。

    “我不是爱钓鱼吗?家里亲戚又刚好是捕鱼的,我就跟着他去海上了。”老头头指着自己眉间的疤痕,“当时遇到了大风浪,我被大船摇晃得撞在了甲板上,但是这里、头、胳膊都被撞伤了,被撞骨折的手直到现在还时不时的隐隐作痛。”

    老章默默的将水煮鱼片推给老头头,“没想到你竟然为了钓鱼把自己弄伤过,那你多吃一点,好好补一补。”

    “好。”老头头又夹起一片马鲛鱼,“我是真爱吃这个马鲛鱼,马鲛鱼刺少rou多,非常细嫩,有一句谚语叫:山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼,这海里的海鱼啊就属马鲛鱼最好吃了。”

    老章回忆了一下,“这话是出自王世懋《闽部疏》吧?”

    另一个老头头也记得清楚,“没错,原句应该是山食鹧鸪獐,海食马鲛鲳。”

    “我倒是更喜欢这个刀鱼。”又一个老头头说道:“rou味鲜美,肥而不腻,曾有诗曰.......”

    叶久久看这群有文化的老头头又开始引经据典说诗句了,默默的离开这个地方,她还是适合去接待客人和做菜。

    又有客人推门走了进来,一男一女,两人是第一次过来,有些局促的望着四周,他们听说这里的菜很贵,但又想来试一试,万一有用呢?

    “欢迎光临,你们坐这里吧。”叶久久领着两人坐下,将菜单递给两人,“你们是第一次来?我们这里都是海鲜,你们看看自己会不会过敏,如果不会再看看想吃点什么?”

    女人叫洪小月,患有皮肤型红斑狼疮,身上长了很多红斑,目前一直在医院治疗,但免疫性疾病很难治好。

    昨天听其他部门的同事领导在聊天,说她老公的紫癜已经好得差不多了,她就多打听了几句,对方听说她有这类病症,便推荐她来这里。

    昨晚上合计了一晚上,最后在丈夫拍板下决定今天过来试一试,她丈夫恰好有慢性咽炎、鼻炎等问题,两人就一起过来试一试。

    她们有这个病其实不应该吃海鲜的,但看同事领导说得信誓旦旦,她们还是想坚持试一试,“不过敏的。”

    两人看了看菜单,同事领导说必须点个汤,说喝汤的效果更好,所以她们点了一个马鲛鱼骨豆腐汤,另外还要了两个糖醋裙带菜、冬瓜酿虾。

    三个菜都很简单,叶久久回厨房做好蒸上煮上就行,五分钟不到就送上桌。

    洪小月的丈夫先试了试汤,“没有想象的那种鱼腥味,尝着还挺新鲜。”

    “你鼻炎嗅觉失灵,能闻得出来才怪了。”洪小月舀了一碗汤喝了一口,尝到味道直接一愣,“好喝。”

    丈夫笑着对她说:“我说还不错吧?”

    “还真是不错。”洪小月又喝了一口,她说不出来那种感觉,也找不到形容词,只能说一句好喝。

    “这个裙带菜很好吃,感觉是值88的价格。”丈夫刚才还觉得老板jian商,现在直接真香了,“比我们自己买来做的更好吃。”

    “真是奇怪,明明长得和常见的不一样,吃着就感觉整个人都很舒服。”洪小月说不出来,自己好像没那么躁闷了,“里面不会加了什么东西吧?”

    “能加什么东西?药?”丈夫觉得不可能,如果真的加了,这么多人来吃饭不可能没人发现,“要是真能治好你的病,加了也多吃一点。”

    “也是。”洪小月为了治病,也曾找个不少偏方,但都没有用,如果这里可以,就算是毒药,她也要试一试。

    叶久久听着大家的话,无奈的叹了口气,感觉自己应该开医馆,而不是开餐厅。

    中午时间还早,过了十来分钟,又来了两桌客人,也是经人介绍来的,一桌客人是患有肾病,是之前来过的张关介绍来的。

    还有一桌客人是患有甲减,她们是听朋友说来吃过后内分泌失调的病症都好了,所以她们才想着来试试。

    他们人数不多,都只点了四个菜,叶久久轻松就做完了,她做好后收拾厨房,快要收拾完时,小鱼咚咚咚的跑了进来,抓着她的裤腿摇晃着:“久久,那个奶奶又来袅。”

    叶久久擦了擦手,“哪个?”

    “就是生病袅记不住家在哪里的那个。”小鱼拉着她往外走,指着站在门口试图进来的老太太:“你看。”

    叶久久困惑的看着昨天交给警察了的老太太,怎么又来了?

    她开门将人请了进来,“你怎么又在这里?你的家人呢?”

    老太太拍着肚子,“饿,饿~~”

    正准备结账的刘奶奶忍不住凑过来:“饿就待在家里,怎么还跑这里来了?是闻到香味跑过来的?”

    “刘奶奶,她好像是老年痴呆,昨天我看到后就报警送她回去了,不知道怎么今天又来了。”叶久久拿出手机再次报了警。

    老太太抓住叶久久的手:“饿,饿。”

    “走丢了还专门跑来你这儿,可能味道真的太香了。”刘奶奶同情的看着这个老太太,还好自己经常打麻将动动脑,要不然变成这样真的遭罪。

    叶久久苦笑不得,再香也不至于飘出几十里之外,她打完电话后给一直喊饿的老太太拿了一份香卤鱿鱼和一碗米饭,让她坐在窗边吃着等她家人过来接。

    报警电话打完后,警察得知是昨天那个老太太后,就立即联系了她的家人。

    老太太姓马,今年七十五岁,也是今年年初患上的老年痴呆,就时而清醒时而迷糊,就她清醒时会和保姆一起出门去买菜,逛逛超市公园,呼吸一下新鲜空气。

    昨天就是和保姆一起出门时,趁着保姆挑选蔬菜的时候,转身走出菜市场坐上了公交车,然后迷迷糊糊的来到了梨花巷这里。

    今天是和儿子一起去医院做检查,然后她想去卫生间,儿子等在外面,接了个工作上的打电话再一回头人就不见了。

    等儿子接到警察电话匆匆赶过来,就看到老母亲正坐在人家餐厅里大快朵颐,“妈,你怎么又乱跑?”

    老太太完全认不出眼前的儿子,她以为对方是要抢自己的菜,连忙双手护着,“我不认识你,你不要抢我的。”

    儿子头都大了:“......我是你儿子,不是其他人。”

    “儿子?我儿子很小的,没有你这么老。”老太太嫌弃的看着眼前这个五十来岁的糟老头,“他才到我的腿高。”

    “你不要骗我。”老太太继续吃着卤鱿鱼,吃得非常香,旁边的儿子看着都馋了,但现在不是嘴馋的时候,他转身同叶久久道谢,“老板谢谢你,收留了我母亲两次。”

    叶久久点点头,“她的状况不好,你应该看紧她。”

    “你说得对,我以后会注意的。”儿子也很无奈,他们每次都只敢在她相对清醒的时候带她出门透透气,而且总有墨菲定律,一直盯着她的时候总是好好的,一接电话或是有点其他事情,她就跑了。

    这一周连续跑了两次,儿子很是疲惫,决定以后不带她出门了,去小区里的小公园也要给她绑个绳子。

    正值饭点,儿子也饿了,“老板,我想点菜,等一下和我母亲的账单一起结算。”

    叶久久也就不客气了,将菜单递给这个人。

    对方看了看价格,又看了眼墙上的挂着私厨,最后没有说什么的要了一个糖醋裙带菜、原味酱蟹、马鲛鱼骨豆腐汤。

    “请稍等。”叶久久回厨房就开始做汤,做汤的功夫她将糖醋裙带菜、原味酱蟹装好摆盘,然后一起送上去。

    送上去后,老太太伸手就开始夹酱蟹,“香。”

    儿子将菜往老太太面前推了推,“你不是说不认识我,怎么还夹我的菜?”

    老太太瞥了他一眼,“有点眼熟。”

    儿子又凑近一些:“你再仔细看看,我是不是你儿子?”

    “好像是吧。”老太太不太确定的说了一句,然后飞快的将酱蟹夹到自己碗里,等碗里装得满满的之后才嘀咕了一声,“我才没有这么老的儿子。”

    儿子看着少了一半的酱蟹:“......”

    明明是个老狐狸,怎么就患上这个病了呢?

    等老太太吃完,舒舒服服的打了个饱嗝,然后起身就要走,儿子连忙拉住她,并一只手将剩下的一点菜吃完,狼吞虎咽的,完全没有仔细品尝其中的味道。

    “不要抓我,大坏蛋。”老太太抬手就给了儿子胳膊好几下,趁着儿子疼得松手的时候,她麻溜的往外跑去。

    儿子擦了擦嘴,赶紧起身找叶久久结了账,表示改天再专门上门道谢,然后跟着跑出去,“妈,你别乱跑,我们该回家了。”

    吃饱喝足的老太太走得飞快,“我不是你妈,你不要追我了。”

    常年坐办公室的儿子气喘吁吁的跟在后面:“......”

    小鱼同情的看着那个儿子,“他mama不认他了。”

    “不是不想认他,是她老了生病了,记不住身边的人了,这个没办法控制的。”叶久久与她解释道。

    小鱼眨了下湛蓝的眼睛,担忧的看着她:“那久久老了以后会忘记我吗?”

    叶久久蹲下,拉着她的小手手:“这个就不知道了。”

    “生了这个病就会谁都不认识,看着谁都很陌生,我想那个时候我一定会很害怕。”

    “如果我忘记了你,你一定要牵着我的手,要告诉我你是谁,让我别害怕,好不好?”