美乐读小说 - 言情小说 - 重生之农女悠然在线阅读 - 分卷阅读318

分卷阅读318

    光被一大片开得灿烂的紫色小花给吸引住了。

诶?那种开在杂草丛里的紫色小花,怎么看起来那么眼熟?

下意识走过去,仔细地查看了一下,她的眸子里流露出了一抹惊喜。

这不是藠头吗?这里居然生长着这么多的藠头?

对于藠头,她可不陌生。

小时候,她家种了很多,奶奶最喜欢把藠头做成罐头,有甜的,也有咸的。

甜的,用糖腌制,抹去了藠头的辣性,甜脆开胃。

咸的,用盐腌制,再加些辣椒,又酸又辣,和腊rou一起炒,简直就是人间美味。

而藠头吸收了腊rou的油脂,有着更加醇厚的腴滑香脆,那滋味如今想来都流口水。

干制的藠头还可以入药,有健胃、轻痰之功效,可以治疗慢性胃炎。

所以在她家乡,几乎家家都会种藠头。

既能佐餐,又能卖钱,也是一项家庭经济来源。

第340章野菜大餐

谢悠然很激动,她拿出小铁铲,挖了一大捆的藠头放到背篓里。

当下满载而归。

回到家,杨氏见她挖了这么多野菜回来,很是不解。

“大丫,你挖这么多野菜干什么?”

当初他们家穷得吃不上饭的时候,全靠这些野菜充饥,不知道吃了多少。

所以杨氏现在一看到野菜,就有些反胃。

谢保顺也有些奇怪,“我说大丫,你该不会是还想着把这玩意儿拿来吃吧?”

野菜还没吃够?还是如今生活好了,所以忆苦思甜?

谢悠然笑,“说对了,今儿晚上,我就请大家吃野菜。”

夫妻俩一听她真要吃野菜,都愣住了。

他们眼下丰衣足食,吃香的喝辣的,可是一点也不想再吃野菜了。

当年真是吃多了,吃伤了,导致现在看到野菜就反感。

但谢悠然打定主意,一定要让他们尝尝她亲手做的野菜大餐。

将野菜分类洗好,她挽起了袖子,进了灶房。

家里人口多了,二丫又是个喜欢下厨的,所以家里这间灶房盖得很大,跟西边的两个耳房的面积是一样大的,一走进去,感觉格外的宽敞。

大灶也砌了两口,灶房里该有的家伙什一应俱全,应有尽有,外人乍一进去,就会恍若进入了一个大酒楼的后厨一样。

谢悠然没让杨氏插手,自己在灶房里忙活了好几个时辰。

等晚上二丫到家的时候,她的野菜大餐已经完成,荠菜饺子也已经下锅了。

一家人整齐地围坐在堂屋里的八仙桌旁,个个都用新奇的目光望着满桌子的野菜。

马齿苋、蒲公英和灰灰菜都是凉拌的,苋菜炒了鸡丝,蕨菜跟扣rou做成了一道菜,香椿炒鸡蛋,薄荷炒rou片,还有一盘香辣可口的腊rou炒藠头。

主食则是荠菜馅的饺子,煮好了上桌,小元宝似的冒着热腾腾的气,躺在陶碗里,引诱得人胃口大开。

谢悠然放下最后一个荠菜汤,双手一拍,大功告成。

“爹,娘,二妹,三妹,尝尝我的野菜大餐。”

二丫已是迫不及待举起了筷子。

她率先尝了一个饺子。

荠菜rou馅的饺子,满口余香,味道厚重,但又不至于太腻,非常的好吃。

等等,里面的猪rou,很脆,吃起来特别的香,跟往常用的rou好像不一样……

“姐,你这rou馅里放了什么?”她连忙虚心请教。

谢悠然笑了笑,道:“是油渣。我用半肥半瘦的五花rou炼出了油,取其油渣剁碎,和焯水后切碎的荠菜和在一起做的馅儿。”

二丫恍然:“我说呢,这荠菜馅的饺子格外的好吃。”

其他人也赶紧尝了,果真,味道异常的鲜美。

再尝其他的几道野菜:

苋菜鸡丝,看着清淡,但吃起来非常可口,适合口味清淡的人吃;

蕨菜扣rou,蕨菜吸取了扣rou的油腻,两者互相弥补,相得益彰;

香椿炒鸡蛋,香椿裹着鸡蛋片儿,吃在嘴里,香椿芽的香味在舌尖缠绕,吃不惯的会觉得这味儿真熏人,吃得惯的,则觉得这香味真独特;

土薄荷炒rou片,薄荷清凉,rou片肥美,搭配无与伦比;

马齿苋、灰灰菜和蒲公英开水焯过后加盐醋、蒜汁儿和香油凉拌,吃一口,满嘴春天的味道。

二丫满脸的惊喜,“姐,这些野菜你都是怎么做的?怎么会这么好吃?”

“是啊,”三丫也道,“姐,我们以前吃的野菜怎么没这么好吃啊?”

谢悠然笑道:“咱们以前穷,吃野菜都是直接水煮,没滋没味的,能好吃到哪里去?”

三丫想想也是,以前他们吃野菜是为了填饱肚子,水煮熟了就吃,缺油少盐的,如今同样的野菜经过大jiejie的巧手做出来,简直就是人间美味。

“姐,这个是什么?”这时二丫好奇地夹起一筷子藠头。

谢悠然道:“藠头啊,你没认出来?”

二丫问:“藠头是什么?”

谢悠然愣住了。“你们不知道藠头?”

众人齐齐摇头。

谢悠然从灶房里拿来剩下的半把藠头,“就是这个。”

杨氏道:“嗨,这不就是野韭菜吗?”

野韭菜?谢悠然更愣了,他们管藠头叫野韭菜?

不过想想也是,这藠头的叶片狭长,跟韭菜的外形还真有点像。

尤其是长在杂草从里,跟韭菜的习性很像,乍一看,还真分不太清楚。

也难怪这儿的人都叫它野韭菜。

杨氏又道:“不过我们吃野韭菜都是吃上面的叶子,大丫,你怎么把这根茎也炒了?”

望着一桌子疑惑的脸庞,谢悠然笑了。

敢情这藠头跟魔芋一样,能吃的地方都被他们忽略了。

“这根茎是能吃的,”她给每人夹了一筷子,“不信你们尝尝?”

几人尝了,还真是,藠头吸收了腊rou的油脂,有着醇厚的腴滑香脆,真的很好吃。

大家都开眼界了,谢保顺道:“大丫,你怎么知道这藠头这土里的根茎能吃?”

村里人吃了这么多年,都是只割了上面的叶子,把它当做野韭菜吃的。

没想到这根茎还别有一番味道。

谢悠然撒谎道:“我也是见城里有人这样吃,才想着尝试一下,没想到味道还不错。”

藠头有理气宽胸、开胃醒脑之功效。

幼年逢出藠头季节,患感冒后没有食欲,奶奶会将拍过的藠头放入掏蒜器,加少许盐一同捣成丝状,再撒少许辣椒粉,给她当小菜。胃口一下打开了,又能吃上两碗饭,抵抗力增强,感冒也就容易康复。

既然这里的人不懂藠头的吃法,那么,她是不是可以效仿之前的魔芋,把这东西加工一下拿出来卖钱呢?做成罐头,甜的